Buttercreme-Torte für Gabriele Iazzetta

Im Leben treffen wir viele Menschen, und einige beeindrucken uns auf Anhieb sehr.

Solche Persönlichkeiten sind eine Bereicherung. 

So geht es mir mit der Designerin Gabriele Iazzetta. Die gebürtige Österreicherin fällt im TV auf den Kanälen von AstroTV und Channel 21 mit Ihren besonderen spirituellen Schmuckkollektionen, Energie-Shirts und nun auch Parfuem auf. 

Wer sich noch nicht mit Feng Shui beschäftigt hat, für den hier ein kleiner Exkurs: 

Feng Shui ist eine daoistische Harmonielehre, bei der alles auf die Harmonie zwischen Mensch und Umwelt ausgerichtet ist. Basis sind quasi die fünf Elemente: Wasser-Feuer-Holz-Metal-Erde. Es wird alles so angeordnet, dass die Energien fließen können, und somit immer alles in einem gewissen Fluss und in Verbindung ist. 

Sieh Dir den Clip am Ende an!!!

Das war nur ein kleiner Auszug, um einen Eindruck von der Lehre zu gewinnen. 

Jedenfalls hat sich Gabriele damit jahrelang intensiv beschäftigt. Sie gründete einen Verlag für wissenschaftliche Zeitschriften und brachte, unter anderem, das erfolgreichste Astronomie und Raumfahrt Magazin „Star Observer“ auf den Markt. 

Wenn sich also jemand mit Energien und Zahlen auskennt, dann ist es Gabriele. 

Das macht das Leben so schön und liebenswert.

Sie ist weltweit die einzige Schmuckdesignerin, die Zahlen und sogenannte Schwingungscodes in Ihrem Schmuck vereint und somit positive Energien bei ihrem Träger fördert. Was sie dazu inspiriert hat, verrät sie im Clip!

Astrologie, Energie, das Leben 

Wer sie trifft, lernt eine ausgeglichene und positive Gabriele kennen, jemanden, den man gern haben muss. 

Als wir über das Leben plaudern, verrät sie mir, dass sie als Kind immer gern die Buttercremetorte ihrer Oma gegessen und selbst noch nie gebacken hat.

Das muss geändert werden. 

Also habe ich sie gefragt, ob sie mit mir gemeinsam eine Buttercreme-Torte backen möchte. 

Sie hat Ja gesagt! 

Ein erster Schritt

Obwohl dieser kleine Dreh mit kleinen technischen Pannen  gespickt war, behielten wir unsere positive Energie und zauberten eine watteweiche, cremige Buttercreme-Torte in Erinnerung an ihre Oma. 

Liebe Gabriela,

vielen Dank für Deinen Besuch, den Einblick in Dein Leben und Dein tolles Gastgeschenk! Seit der ersten Begegnung trage ich gerne Deine Armbänder und den Energie-Ring.

Am meisten freue ich mich aber über unserer Begegnung, auf ein Wiedersehen im Sommer und  dann mit einem Rezept aus meiner Kindheit 🙂 oder wir backen die Yin und Yang-Torte. 

Deine Katrin

Buttercreme-Torte muss nicht mächtig sein, es geht auch leicht und fluffig. 

Wie? 

Hier ist das Rezept!

PS: wenn Du lieber mit Weizenmehl backen möchtest, nutze für den Boden 120 g Weizenmehl. 

Viel Spaß beim Nachbacken! 

  • Kleine Springform 20 cm ø

  • Biskuitboden (alternativ fertigen Biskuit vom Bäcker/ Supermarkt) 
  • 3 Eier gr. M
  • 100 g glutenfreies helle Mehl (z.B. Schär, Seitz ect.)
  • (alternativ mit 120 g Weizenmehl)
  • 3-4 El heißes Wasser
  • 50 g Zucker
  • 1/2 Tl Backpulver
  • 1 Pr. Salz

Buttercreme/ Swiss Meringue Buttercreme: 

  • 2 Eiweiß
  • 130 g Puderzucker
  • 150 g Butter (laktosefrei) 
  • 2-3 El Backkakao

Füllung:

  • Konfitüre nach Belieben

Benötigte Zeit: 1 Stunde

Backofen auf 180C° Umluft vorheizen

  1. Für den Biskuitboden

    Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. 

    Eigelb mit dem Zucker und heißem Wasser so lange schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Eicreme hellgelb ist.


    Mehl sieben, mit Backpulver mischen und unter die Eicreme heben. 
    Eiweiß unterheben und den Teig in die mit Backpapier ausgekleidete Springform füllen. 

    Boden bei 180 C° Umluft für ca. 20 min goldgelb backen. 

  2. Buttercreme: 

    Eiweiß mit dem Puderzucker in einer Schüssel vermengen und über dem heißen Wasserbad so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 


    Anschließend die Schüssel vom Wasserbad nehmen und mit dem Handmixer das Eiweiß so lange aufschlagen, bis es vollständig erkaltet ist und weiße Spitzen bildet. 
    Das kann zwischen 6-12 min dauern!!


    Nun die zimmerwarme weiche Butter löffelweise auf niedriger Stufe in das Eischnee rühren, bis dieses anfängt wie Schnee zu knirschen. 


    Sollte die Buttercreme gerinnen (krisselig aussehen) kein Problem, einfach weiter aufschlagen oder für 5 min in den Kühlschrank stellen, danach weiter verarbeiten. 


    Zum Schluß den Kakao nach Belieben unterrühren. 

  3. Den erkalteten Tortenboden 2 x Aufschneiden


    Nun den ersten Boden mit Marmelade bestreichen, darauf etwas Buttercreme verstreichen und mit dem zweiten Boden belegen. 
    Auch bei diesem Boden verfahren wie beim ersten Boden.


    Nun den Deckel auf setzten und mit der restlichen Buttercreme die Torte einstreichen, mit Himbeeren oder Obst nach Belieben, verzieren und fertig ist die Buttercremetorte. 

Danke Taeshy für den schönen Taschenhalter! Wir haben uns sehr gefreut und unsere Handtaschen werden somit nie wieder auf dem Boden stehen oder an der Stuhllehne baumeln!! 🙂 

Lust auf mehr Biskuit und Frucht, wie wäre es mit einer Erdbeer-Kaltschale-Torte? 

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Donauwelle

Donauwelle

Ein Kuchenklassiker, den man unbedingt gegessen haben sollte. 

Tortenklassiker vom Blech

Meine Tochter fährt seit einem Kindergeburtstag im letzten Jahr bei meiner Schwester total auf diese saftigen Tortenstücke ab. 

Sie kam vom Geburtstag und schwärmte von einem kleinen Kuchen „mit so Wellen drin und Kirschen“. Hm, da gibt es viele Kuchen, auf die diese Beschreibung passen würde 😉 

#mach mal nicht so eine Welle

Aber klar wusste ich, welchen sie meinte, und ich versprach ihr diesen für sie zu backen. 

Jetzt war die Gelegenheit, und ich kramte Omas altes Rezept auf der Kiste. 

Im Grunde ist es kein schweres oder kompliziertes Rezept. Es bedarf lediglich etwas Zeit.

Lockerer Vanille- und Schoko-Rührteig mit eingeweckten Kirschen, in der Mitte eine köstliche Puddingcreme und abgerundet durch eine knackige Schokoglasur. 

Donauwelle

Ich kann schon verstehen, warum die Kids so sehr auf diesen Tortenklassiker abfahren. 

Wobei ich jedes Mal Zweifel habe, ob man dieses Gebäck Torte nennen darf, da sie in der Regel auf einem Backblech gebacken wird. Egal, Hauptsache es schmeckt. 

Als die Torte dann auf dem Tisch stand, war die Freude riesengroß! 

20 Min. später war von dem Gebäck nichts mehr übrig 😉 

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!

Hier ist das Rezept

Für den Teig

  • 3 Eier Gr. M
  • 100 g Zucker
  • 1 Msp. Vanillemark (alternativ 1 Pck. Vanillezucker)
  • 125 g Weizenmehl (fein)
  • 1 Tl Backpulver
  • 70 ml Wasser (gern gesprudeltes)
  • 1 El Kakao
  • 1 Pr. Salz
  • 1,5 El Sahne
  • 50 ml Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 200 g abgetropfte Kirschen aus dem Glas (Sauerkirschen oder Schattenmorellen)

Für die Füllung

  • 500 ml Milch 3,5 %
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 100 g Butter
  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  • etwas Vanillemark

Für die Glasur

  • 100 g Blockschokolade
  • 1,5 Tl Kokosöl

Benötigte Zeit: 1 Stunde und 15 Minuten

für ein kleines Blech/ Brownieform

  1. Für den Boden

    Eier trennen. 

    Eiweiß mit dem Salz und etwas Zucker steif schlagen. Zur Seite stellen. 

  2. Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  3. Mehl mit dem Backpulver sieben und zu der Eicreme hinzufügen. 

  4. Vanillemark , Öl und Wasser hinzufügen und verrühren.

  5. Den Teig halbieren, und in die eine Hälfte den Kakao und die Sahne unterrühren.

  6. Eischnee je zur Hälfte unter die Teighälften mit Hilfe eines Schneebesen ziehen.

  7. Die Backform mit Backpapier auskleiden und als erstes den hellen Teig in die Form füllen. 

  8. Den Schokoteig mit Hilfe eines Esslöffels anschließend auf den hellen Teig klecksen. 

    Die Kleckse am besten nebeneinander setzten, so ergibt sich später das Wellenmuster im Kuchenboden.

  9. Abgetropfte Kirschen auf dem Teig verteilen und diesen bei 175 C° O/U für 25-30 min backen. 

    Danach vollständig erkalten lassen. 

  10. Für die Puddingcreme

    Milch mit dem Puddingpulver, Vanillemark und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, bis der Pudding eingedickt ist.

    Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen – immer wieder den Pudding rühren, so entsteht keine „Haut“. 

  11. Die zimmerwarme Butter mit dem Schneebesen cremig rühren und  den lauwarmen Pudding in die Butter rühren. 

  12. Die Puddingcreme auf dem erkalteten Kuchen verstreichen. 

    Jetzt die Torte nochmal für ca. 30 min in den Kühlschrank stellen. 

  13. Für die Glasur

    Schokolade mit einem Messer klein hacken und mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. 

    Achtung: es darf kein Wasser in die Schokolade gelangen! 

    Die flüssige Schokolade auf der kalten Torte verstreichen und auskühlen lassen. 

    Am besten lässt sich die Torte mit einem warmen Messer schneiden, so bricht die Schokolade nicht. 

Schoko und Vanille ist Dein Ding? Wie wäre es mit einem Marmorkuchen?

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Eierlikör-Torte mit Johannisbeer-Spiegel

Kinders,  ich habe neulich etwas auf Instagram gesehen und dachte mir, wie lecker sieht das bitte aus?! 

Eierlikör-Torte

Es sah aus wie Johannisbeeren mit Eierlikör und Biskuit ! Aber nein, das war es nicht, es war lediglich ein verpixeltes Foto auf dem Johannisbeeren und Vanillepudding zu sehen waren. 

Mit Brille wäre das nicht passiert

Entweder brauche ich eine Brille, oder mein Unterbewusstsein hat mir instinktiv gesagt, was ich als Nächstes backen möchte. 

Daher bin ich diesem Gedanken gefolgt und habe eine Eierlikörtorte mit Johannesbeeren gebacken. Es hingen ohnehin zu viele Beeren am Strauch, die weg mussten. 

Johannisbeeren, süß und sauer zugleich

Was für eine Idee! Ich bin schwer begeistert von der Eierlikör-Torte mit Johannisbeer-Spiegel, da der fluffige Biskuitboden mit der leicht süßen Eierlikör-Sahne und den säuerlichen Johannisbeeren total ausgewogen und mega lecker ist. 

Gut, man kann davon 3-4 Stücke essen, bevor man lallend platzt, aber das lohnt sich echt. 

Manchmal ist ein falscher Eindruck eine schöne Inspiration.

Lange Rede … hier ist das Rezept

Viel Spaß beim Nachbacken

Rezept

Biskuit-Boden

  • 4 Eier Gr. M
  • 100 g Weizenmehl
  • 30 g Speisestärke
  • 80 g Zucker
  • 2 Tl Backpulver

Für die Füllung

  • 200 g Schlagsahne
  • 150 g = ml Eierlikör
  • 2 Tüten a 15 g Gelatine Fix (Dr. Oetker – Werbung unbeauftragt)
  • 250 g Johannisbeeren
  • 130 g Gelierzucker 2:1
  • 60 ml Wasser 

Benötigte Zeit: 3 Stunden

Backofen auf 180 C° O/U-Hitze vorheizen

  1. Biskuit-Boden

    Eier in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit dem Zucker ca. 4-5 min schaumig schlagen, bis die Masse hell und dick-cremig ist. 

  2. Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver sieben und unter die Eicreme heben. 

    Wenn kleine Klümpchen bleiben, ist das nicht schlimm, diese gehen beim Backen auf. 

    Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform (26 cm Ø) füllen und für 25-30 Min. goldbraun backen. 
    Anschließend auskühlen lassen. 

  3. Den ausgekühlten Biskuitboden mit ca. 50 ml Eierlikör beträufeln.

  4. Schlagsahne steifschlagen.

  5. Gelantine-Fix in den restlichen Eierlikör einarbeiten und zum Schluß die Schlagsahne mit einem Schneebesen unterheben.  

  6. Eierlikör-Sahne auf dem Biskuitboden verteilen, glatt streichen und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

  7. Johannesbeer-Spiegel

    In der Zwischenzeit die Johannisbeeren von den Stielen und Blütenresten säubern und waschen. 

  8. Wasser, Johannisbeeren und Zucker im Topf erhitzen und 3-4 min. unter rühren leicht köcheln. 
    Im Anschluss abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren. 

  9. Das Johannisbeer-Gelee auf die kalte Torte gießen und für 1-2 h in den Kühlschrank stellen.

    Vor dem Servieren die Torte mit frischen Johannisbeeren dekorieren.

Wie wäre es mit einem Bananenbrot?

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